白露节气吃什么

白露临近，秋风拂面，正是秋意浓浓之时。白露时节的特点是晨起的露水开始渐渐变白。为顺应时节，人们逐渐注重饮食的调养，以筑牢秋冬健康根基。在白露这个季节，饮食宜注重，俗话说得好：“白露节气，5多吃1少吃。”那么，究竟哪些食物应该多吃，又有哪些食物应少吃呢？

一、秋梨

秋梨作为白露时节的时令水果，不仅味美，还富含维生素C、纤维素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化、降低胆固醇的功效。秋梨还有清热润肺之效，有助于缓解秋季的干燥和咳嗽症状。

推荐食谱：红枣枸杞秋梨银耳羹

食材：1个秋梨、20克银耳、10克红枣、10克枸杞、适量冰糖

具体做法：

1. 将银耳提前浸泡发开，撕成小块；秋梨去皮去核切块。

2. 把银耳、秋梨、红枣、枸杞一起放入锅中，加适量水，大火煮沸，转小火炖煮30分钟，直至银耳软烂，最后加入冰糖炖煮5分钟即可。

二、花生

花生也是白露时节的特色食材之一，富含优质蛋白质、脂肪、维生素E和多种矿物质，具有提高体力、增强抵抗力的作用。花生的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。花生还有助于缓解秋季干燥的肌肤，是美容养颜佳品。

推荐食谱：芹菜胡萝卜拌花生米

食材：芹菜、胡萝卜、花生米、八角、香叶、葱、姜、盐、香油

详细做法：

1. 把生花生米提前浸泡2小时；锅中加入充足的水，放入生花生米、八角、香叶、葱姜，大火煮沸，加盐调味，转小火继续煮15分钟至花生米熟透，自然放凉泡入味。

2. 芹菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮切小块，焯水煮熟后捞出沥干；将焯水后的芹菜、胡萝卜与花生米装入盆中，加盐、香油和辣椒油，搅拌均匀即可食用。

三、板栗

板栗作为秋季的特色坚果之一，也是白露时节的美食之选。板栗富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾等营养素，具有丰富的能量，适合秋季补充体力。板栗还有助于缓解焦虑和紧张情绪，帮助人们更好应对秋季的压力。

推荐食谱：蒸板栗红豆玉米面饼子

食材：玉米面、红小豆、板栗

做法如下：

1. 去壳板栗，洗净红小豆，浸泡3小时；将板栗和红小豆煮熟，捞出后放入盆中，加玉米面搅拌均匀，揉成面团。

2. 取一小块面团搓成长条，按压成饼，装入洗净的干玉米皮中，放入蒸锅中，大火蒸18分钟至熟透。

四、南瓜

南瓜在白露时节也是应该多吃的蔬菜之一，富含β-胡萝卜素、维生素C、钙、铁等多种营养成分，有助于提高免疫力，维护皮肤健康。南瓜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于缓解秋季湿气重、水肿的问题。

推荐食谱：咸鸭蛋黄炒南瓜条

食材：200克南瓜、3个咸鸭蛋黄、盐、食用油

步骤如下：

1. 给南瓜去皮切条；热锅烧油，放入南瓜条，炸至金黄色后捞出沥干油。

2. 锅中热油，加入咸鸭蛋黄，用铲子按压成泥，炒香后加入南瓜条，继续翻炒至熟透，加少量盐调味，让南瓜条均匀裹上一层蛋黄即可食用。

五、红薯

红薯是白露时节的主打食材之一，富含维生素A、维生素C、膳食纤维和钾等营养素，有助于提高免疫力，维护心血管健康。红薯还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，是秋季美容养颜的好帮手。

推荐食谱：红薯发面饼

食材：100克红薯、2个鸡蛋、300克面粉、5克酵母粉、食用油

制作方法：

1. 将红薯洗净去皮切块后蒸熟，捣成红薯泥，放入盆中，放至温热后，加入适量面粉、2个鸡蛋和5克酵母粉，搅拌成面糊，揉成面团，醒发至原来2倍大。

2. 把发酵好的面团揉一下排气，搓成长条，擀成圆饼；热锅倒油，放入圆饼煎至两面金黄色即可食用。

少吃1样：减少寒凉性食物的摄入

白露时节，应尽量少吃西瓜、黄瓜、苦瓜等寒凉性食物。这些食物易伤脾胃，导致消化不良、腹泻等问题。寒凉性食物在秋季容易导致体内湿气增加，不利于健康。

在白露时节，多吃这些美味的食物，不仅可以滋补身体，提升免疫力，保持健康。减少寒凉性食物的摄入，有助于避免脾胃不适，让我们更好地顺应秋季的气候变化。希望大家能够在这个美好的季节里享受美食，健康快乐地度过