菠萝用盐水泡一泡，口感更甜脆，泡个十五分钟刚刚好，这样吃才地道！

确实，吃菠萝时用盐水泡一下是一个非常有用的技巧，这能让菠萝的口感变得甜脆许多。大家可能都有这样的经验，直接吃生的菠萝，尤其是未完全熟透的，会感觉有点涩涩的，甚至有些“扎嘴”，这是因为菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，它会分解口腔黏膜的蛋白质，引起不适。而用适量的盐水浸泡，就能有效抑制这种酶的活性，从而减轻涩感，让菠萝吃起来更加顺滑。

而且，盐水还有一个意想不到的作用，那就是能更好地凸显菠萝本身的甜味。在盐水的渗透作用下，菠萝细胞内的糖分更容易被“逼”出来，与味蕾接触，所以泡过盐水的菠萝往往显得更加甜津津的。至于浸泡时间，十五分钟通常是比较理想的。时间太短，可能无法完全达到抑制蛋白酶和提升甜度的效果；而时间过长，比如泡得过于软烂，又可能失去菠萝应有的爽脆口感。所以，泡个十五分钟，既能充分作用，又不至于让菠萝变得过于失水软化，是恰到好处的时间。

因此，下次吃菠萝时，不妨试试这个简单的小窍门。买回新鲜的菠萝，切好之后，用淡盐水浸泡十五分钟，然后沥干水分，再享用。这样处理过的菠萝，无论是直接啃咬，还是用来做甜点、沙拉，都会让风味和口感都提升一个档次，吃起来才更地道，更美味！