金针菇的做法 金针菇的10个简单做法
金针菇,这种小巧可爱的食材,应该是很多人都不陌生吧!不管是火锅里常见的配菜,还是日常做菜的好帮手,金针菇总能给我们的味蕾带来一份清新的享受。它口感爽脆,吃上一口,鲜美的味道总是让人停不下来。除此之外,金针菇的营养价值也非常高,富含多种必需的氨基酸,尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常丰富,具有一定的增强智力、促进儿童身高发育的作用。可以说,它不仅是美味的食材,还被誉为“增智菇”。
一、金针菇瘦肉汤
所需食材:
金针菇 200 克
瘦肉 100 克
食用油 3 毫升
葱末 3 克
水 700 毫升
香油 2 克
淀粉 少许
食盐 少许
生抽 1 汤匙
制作步骤:
首先将瘦肉切成细丝,加入少许盐、淀粉和生抽,轻轻抓匀后腌制片刻。
热锅中加入食用油,放入切好的葱花用大火爆香。
然后加入金针菇,快速翻炒约一分钟,接着加入水,保持大火让汤煮沸。
将腌制好的肉丝倒入锅中,继续大火煮开后,最后滴入香油,搅拌均匀即可关火盛出。
这道汤品清爽可口,金针菇的脆嫩和瘦肉的鲜美相得益彰,是一道适合任何季节的美味佳肴。
二、肥牛金针菇卷
所需食材:
肥牛 8 片
金针菇 160 克
黑胡椒 适量
制作步骤:
金针菇整把清洗干净,去除根部,用厨房纸吸干水分。
将肥牛从中间切开,分成两片,每片肥牛上放上一小把金针菇,卷起来,用牙签固定。
将烤盘铺上锡纸,依次摆放好金针菇肥牛卷,撒上一些黑胡椒粉,预热烤箱至 200℃。
将烤盘放入预热好的烤箱中,使用上下火烤 15 分钟,中途记得翻面一次,确保烤制均匀。
出炉后趁热享用,外脆内嫩,香气扑鼻,绝对是一道不容错过的美味。
三、凉拌金针菇
所需食材:
金针菇 1 把
黄瓜 1 根
红椒 1 个
醋 1 勺
蒜 1/2 个
橄榄油 1 勺
白糖 少许
辣椒酱 适量
清水 1 大杯
食盐 适量
制作步骤:
剪去金针菇的根部,反复用水冲洗干净。如果金针菇过长,可以适当剪成两段,方便食用。
红椒去籽,切成细丝。准备一锅清水,加入一勺盐烧开后,放入金针菇和红椒丝,煮 1 分钟后关火,避免过熟。
将煮好的金针菇和红椒丝捞入凉开水中浸泡,待其完全冷却后捞出沥干。
大蒜和葱切成末,加入香醋、橄榄油和少许白糖,拌匀成调料汁备用。
黄瓜切成细丝后,加入金针菇、红椒丝,倒入调料汁,拌匀即可。如果喜欢口味重一点的,可以再加点辣椒油或辣椒酱。
这道凉拌金针菇清爽开胃,适合夏季食用,辣味和酸味交织,非常开胃。
四、剁椒金针菇
所需食材:
金针菇 200 克
剁椒 40 克
食盐 半小勺
醋 15 克
鸡精 半小勺
胡椒粉 1/4 小勺
辣椒油 20 克
制作步骤:
将金针菇清洗干净,去掉根部,整齐地码入盘中。
锅中加水烧开后,将金针菇放入蒸格中,大火蒸 5 分钟。
在碗中调配剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油和醋,调成味汁。
蒸好的金针菇取出,倒掉盘中的水分,将调味汁均匀地淋在金针菇上,搅拌均匀后即可享用。
剁椒的辣味与金针菇的鲜美相得益彰,给这道菜增添了不少风味。
五、培根金针菇卷
所需食材:
培根 4 片
金针菇 160 克
黑胡椒 适量
制作步骤:
金针菇清洗干净,沥干水分,去掉根部。
每片培根从中间切开,分成两份,取一份铺开,放入一小把金针菇,将培根卷起,用牙签固定。
烤盘上铺锡纸,将培根金针菇卷均匀地摆放在烤盘上,撒上黑胡椒粉。
预热烤箱至 200℃,将烤盘放入烤箱中层,使用上下火烤 15 分钟,中途翻面一次,确保两面均匀受热。
热腾腾的培根金针菇卷一口咬下,香脆的培根和嫩滑的金针菇完美融合,口感绝佳。
六、金针菇肥羊汤
所需食材:
肥羊肉 250 克
金针菇 1 把
色拉油 适量
食盐 1 茶匙
姜 1 块
香菜 适量
白芝麻 适量
浓汤宝 1 盒
制作步骤:
锅中加入少许油,爆香姜片,再加入足够的水烧开,放入浓汤宝煮成浓汤。
把金针菇放入汤中,煮沸后加入肥羊肉片,继续煮至羊肉熟透。
最后加入葱丝和香菜段调味,出锅前撒上熟白芝麻,即可。
这道汤色香味俱佳,肥羊的香气与金针菇的鲜嫩相得益彰,非常适合寒冷的冬季享用。
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