金针菇的做法 金针菇的10个简单做法

金针菇，这种小巧可爱的食材，应该是很多人都不陌生吧！不管是火锅里常见的配菜，还是日常做菜的好帮手，金针菇总能给我们的味蕾带来一份清新的享受。它口感爽脆，吃上一口，鲜美的味道总是让人停不下来。除此之外，金针菇的营养价值也非常高，富含多种必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常丰富，具有一定的增强智力、促进儿童身高发育的作用。可以说，它不仅是美味的食材，还被誉为“增智菇”。

一、金针菇瘦肉汤

所需食材：

金针菇 200 克

瘦肉 100 克

食用油 3 毫升

葱末 3 克

水 700 毫升

香油 2 克

淀粉 少许

食盐 少许

生抽 1 汤匙

制作步骤：

首先将瘦肉切成细丝，加入少许盐、淀粉和生抽，轻轻抓匀后腌制片刻。

热锅中加入食用油，放入切好的葱花用大火爆香。

然后加入金针菇，快速翻炒约一分钟，接着加入水，保持大火让汤煮沸。

将腌制好的肉丝倒入锅中，继续大火煮开后，最后滴入香油，搅拌均匀即可关火盛出。

这道汤品清爽可口，金针菇的脆嫩和瘦肉的鲜美相得益彰，是一道适合任何季节的美味佳肴。

二、肥牛金针菇卷

所需食材：

肥牛 8 片

金针菇 160 克

黑胡椒 适量

制作步骤：

金针菇整把清洗干净，去除根部，用厨房纸吸干水分。

将肥牛从中间切开，分成两片，每片肥牛上放上一小把金针菇，卷起来，用牙签固定。

将烤盘铺上锡纸，依次摆放好金针菇肥牛卷，撒上一些黑胡椒粉，预热烤箱至 200℃。

将烤盘放入预热好的烤箱中，使用上下火烤 15 分钟，中途记得翻面一次，确保烤制均匀。

出炉后趁热享用，外脆内嫩，香气扑鼻，绝对是一道不容错过的美味。

三、凉拌金针菇

所需食材：

金针菇 1 把

黄瓜 1 根

红椒 1 个

醋 1 勺

蒜 1/2 个

橄榄油 1 勺

白糖 少许

辣椒酱 适量

清水 1 大杯

食盐 适量

制作步骤：

剪去金针菇的根部，反复用水冲洗干净。如果金针菇过长，可以适当剪成两段，方便食用。

红椒去籽，切成细丝。准备一锅清水，加入一勺盐烧开后，放入金针菇和红椒丝，煮 1 分钟后关火，避免过熟。

将煮好的金针菇和红椒丝捞入凉开水中浸泡，待其完全冷却后捞出沥干。

大蒜和葱切成末，加入香醋、橄榄油和少许白糖，拌匀成调料汁备用。

黄瓜切成细丝后，加入金针菇、红椒丝，倒入调料汁，拌匀即可。如果喜欢口味重一点的，可以再加点辣椒油或辣椒酱。

这道凉拌金针菇清爽开胃，适合夏季食用，辣味和酸味交织，非常开胃。

四、剁椒金针菇

所需食材：

金针菇 200 克

剁椒 40 克

食盐 半小勺

醋 15 克

鸡精 半小勺

胡椒粉 1/4 小勺

辣椒油 20 克

制作步骤：

将金针菇清洗干净，去掉根部，整齐地码入盘中。

锅中加水烧开后，将金针菇放入蒸格中，大火蒸 5 分钟。

在碗中调配剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油和醋，调成味汁。

蒸好的金针菇取出，倒掉盘中的水分，将调味汁均匀地淋在金针菇上，搅拌均匀后即可享用。

剁椒的辣味与金针菇的鲜美相得益彰，给这道菜增添了不少风味。

五、培根金针菇卷

所需食材：

培根 4 片

金针菇 160 克

黑胡椒 适量

制作步骤：

金针菇清洗干净，沥干水分，去掉根部。

每片培根从中间切开，分成两份，取一份铺开，放入一小把金针菇，将培根卷起，用牙签固定。

烤盘上铺锡纸，将培根金针菇卷均匀地摆放在烤盘上，撒上黑胡椒粉。

预热烤箱至 200℃，将烤盘放入烤箱中层，使用上下火烤 15 分钟，中途翻面一次，确保两面均匀受热。

热腾腾的培根金针菇卷一口咬下，香脆的培根和嫩滑的金针菇完美融合，口感绝佳。

六、金针菇肥羊汤

所需食材：

肥羊肉 250 克

金针菇 1 把

色拉油 适量

食盐 1 茶匙

姜 1 块

香菜 适量

白芝麻 适量

浓汤宝 1 盒

制作步骤：

锅中加入少许油，爆香姜片，再加入足够的水烧开，放入浓汤宝煮成浓汤。

把金针菇放入汤中，煮沸后加入肥羊肉片，继续煮至羊肉熟透。

最后加入葱丝和香菜段调味，出锅前撒上熟白芝麻，即可。

这道汤色香味俱佳，肥羊的香气与金针菇的鲜嫩相得益彰，非常适合寒冷的冬季享用。

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