鸭汤的做法_怎么做老鸭汤最好吃

随着夏日的脚步渐近，天气的热度也如火如荼地增长起来。这样的天气，常让人觉得食欲不振，但正是我们的身体更需要适时的滋补。因为随着气升高和汗水的流泻，营养物质很容易流失，所以我们不能让自己在夏日里消瘦了。

今天就为大家分享一道家常的萝卜老鸭汤做法。这款汤品味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。喜欢动手烹饪的朋友们，不妨抽空试试。

第一步，准备一只处理好的老鸭，斩去鸭脖，剁成小段，再将鸭肉分割成小块，放置盘中待用。

第二步，洗净一个萝卜，将其对半切开后切成滚刀块，放入小盆中。

第三步，将大葱切成葱段放入盆内，生姜切成薄片与葱段混放。再准备几粒花椒和两粒八角备用。

第四步，锅中加入适量清水，将鸭肉冷水下锅，加入料酒去腥。用勺子轻轻鸭肉，使其均匀受热。

第五步，水开后撇去浮沫，焯水两分钟后捞出鸭肉，控水待用。

第六步，另起锅加入食用油滑锅，再添入少许食用油并撒上食盐提味。

第七步，将鸭肉倒入锅中，开大火快速翻炒至鸭肉出香，然后捞出控油。

第八步，锅中再加入适量清水，放入葱姜和大料。加入食盐和白糖调味提鲜。

第九步，水开后放入鸭肉和萝卜，再加入少许白醋帮助鸭肉更快煮烂。

第十步，大火煮三分钟后关火，将鸭肉和汤汁一同倒入砂锅中。

第十一步，加入胡椒粉去腥增香，盖上锅盖小火慢炖四十分钟。

第十二步，炖至四十分钟后关火，揭开锅盖加入鸡粉调味后搅拌均匀，然后盛入汤盆中。

第十三步，最后撒上葱花和香菜作为点缀，淋上少许香油增加风味。至此，这道鲜美可口的萝卜老鸭汤就制作完成了。