粉葛猪骨汤_粉葛三种人不宜吃

在广东的春天，气候既冷又潮湿，这让人不由自主地想起那锅暖心暖胃的粉葛骨头汤。当地居民深知，这种天气下，一碗热气腾腾的汤是不可或缺的。不少网友戏言：“广东的冷，北方人真的不懂。”北方之冷，干爽利落，而南方之冷，尤其是回南天，地板仿佛能挤出水来，让人倍感不适。但广东人自有妙法应对，家家户户都有几道祖传的祛湿汤品。

每逢春天，我家总会定期熬制粉葛骨头汤。其味道清香而不油腻，既能祛湿又能暖胃。粉葛是广东地区常见的煲汤材料，随处可见于各大市场和超市。用其煲汤，不仅不会糊底，而且煮熟后，果肉清香四溢，汤汁清甜可口，让人喝完感觉浑身舒坦。

广东人春天煲汤时，以祛湿为主旨。粉葛因其独特的功效成为首选。无论是与骨头还是其他食材搭配，它都能为汤品增添一份特殊的清香。煲汤的技巧也有三要点：要选用具有祛湿功效的食材，如粉葛、赤小豆、薏米和茯苓等。在食物选择上，应尽量避免油炸、辛辣和酸辣的食物。粉葛煲汤也有讲究，要挑选大小适中、根须少的粉葛，这样的粉葛煮起来既不会烂成渣，又能保持其独特的清香。骨头在煲汤前应进行汆烫处理，以减少油腻感，使汤品更加清香可口。

【粉葛骨头汤制作】所需食材：猪骨头、粉葛、生姜和食用油。除了主要食材外，有些家庭会选择加入赤小豆增加汤品的口感和营养。但由于我家小孩不喜欢吃赤小豆，所以我通常会选择不添加。

制作步骤如下：

步骤1：将粉葛去皮并清洗干净，切成块状。购买时可以选择已经去皮的粉葛，这样回家后可以直接使用，省去了去皮的麻烦。

步骤2：骨头购买时通常已经切块，回家后只需清洗干净。在煮锅中倒入适量的饮用水，待水煮沸后放入骨头进行汆烫处理。

步骤3：将生姜清洗干净后用刀背拍碎。将准备好的粉葛、骨头和生姜放入压力锅中。加入适量的水，确保水要没过食材。

步骤4：盖上锅盖，选择煲汤模式。大约煮20分钟后，汤品即可制作完成。煮好后，压力锅会自动进入保温模式，但我们可以选择取消保温。约10分钟后，即可开盖享用。

步骤5：在汤中加入少许食用盐，搅拌均匀至盐完全溶解。这样，一道美味可口的粉葛骨头汤就完成了。

【小贴士】根据不同的锅具和型号，烹饪时间可能会有所差异。我常用的是压力锅，它省时省力特别适合上班族。若时间充裕的话用砂锅慢炖3小时味道更佳。关于食材的比例则可根据个人喜好来调整。生姜在煲汤时不仅可以提鲜去腥还能驱寒暖胃宜整块拍碎放入锅中。