简单炸酱面的家庭做法_懒人炸酱面

无论南北方，炸酱面都是面食爱好者们钟爱的家常美食。在每个角落，都可以找到它的存在，而每个地方都给它注入了独特的韵味。其制作方法因地域而异，各具特色。而菜码的搭配，更是根据地方特色和个人的口味来精心调配的。我们这里尤其喜欢将土豆融入其中，那绵软的口感，实在是令人回味无穷。在炎炎夏日，一碗炸酱面既能简单快速地解决饥饿，又能开胃提神，饭菜合一，营养丰富。

• 主要食材：五花肉150克、手擀面300克、黄豆芽50克。

• 辅料包括植物油30克、特制炸酱100克、黄瓜50克、盐2克、姜3克、 味极鲜酱油2克、鸡精2克、香葱两根、胡椒粉2克以及料酒2克。还可根据个人喜好准备其他菜码如芹菜和小白菜各50克。

• 制作步骤：1. 将五花肉去皮切丁，葱姜洗净切末，黄瓜切丝。将芹菜和黄豆芽、小白菜焯水后捞起备用。

• 2. 在热锅中倒入油，煸炒五花肉至出油，加入姜末、盐和料酒，用极鲜翻炒均匀。随后加入炸酱，加入少量水改小火慢炒。

• 3. 当豆酱的香味四溢时，加入花椒粉、鸡精和香葱末即可出锅。

• 4. 另起一锅水，大火烧开后下入手擀面，煮熟后捞起装碗。按照个人喜好码放菜码，最后浇上炸酱即可享用。

小贴士

烹饪时盐的用量要适量控制，因为炸酱包本身带有咸味。

菜码的搭配可以根据个人口味进行调整。

若没有现成的炸酱包，可以使用豆瓣酱作为替代品。