羊肉炖冬瓜的做法_羊肉能不能和冬瓜一起炖
羊肉与冬瓜的融合,造就了一道美味的家常佳肴。此菜肴深受众多家庭喜爱,在我家尤其受女儿青睐。每逢假期归来,她总会点名要享用这道菜。这道菜不仅营养丰富,味道鲜美,更是我们全家人的心头好。
羊肉,其性温而不燥,常食不仅可以为增添热量,抵御严寒,还能促进消化酶的,保护胃壁,修复胃,对于脾胃的消化功能有着显著的助益。它还具有抗衰老的效用,对于各种虚寒症状均有显著疗效。古代中医认为,羊肉是滋补元阳、补精血、治疗肺虚、益处劳损的优质食材,是温补的强壮剂。
冬瓜则含有丰富的维生素和必需的微量元素,有助于调节代谢的平衡。冬瓜更是肥胖者的理想蔬菜,其含有的成分具有抗衰老的效果。长期食用,可保持皮肤白皙如玉,润泽光滑,同时也有助于维持身材的健美。
此次我选购羊肉,摒弃了常见的羊肉片,而选择了整个羊腿。采用色彩独特的铸铁锅,慢慢地烹煮。在煮熟后,精心剔除羊肉,再以原汤熬制冬瓜片。这独特的制作方法,使得菜肴的味道美不胜收。就连我这样不太喜欢吃肉的人,也忍不住多尝了几口。
现将此菜的详细制作方法分享如下:
- 羊腿:750克
- 葱姜:适量
- 陈皮:适量
- 冬瓜:300克
- 大料:适量
制作步骤如下:
1. 将羊腿剁成小块并彻底洗净。
2. 在锅中烧水,将羊腿小块放入焯水,去除血水后捞出洗净。
3. 使用铸铁锅加水,放入羊腿小块以及葱姜、大料、陈皮。先用大火煮开,然后转中小火慢慢煮至羊肉软烂。
4. 将冬瓜切块备用。
5. 当羊肉煮熟后捞出,剔除羊肉并切成小块。
6. 将冬瓜块放入锅中煮至八分熟时再加入羊肉块,继续煮至冬瓜完全熟透。
7. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
此菜肴色香味俱佳,是家庭聚餐时的美味之选。