白菜猪肉饺子馅超简单，想知道白菜是焯水还是撒盐？教你正宗做法！

白菜猪肉饺子馅想要做出正宗美味，关键在于白菜的处理方式。很多人会问是焯水还是撒盐，其实这两种方法各有千秋，但最常见且效果较好的方法是先撒盐后过水。

具体做法是：将白菜切成细丝，加入适量的盐，用手抓匀，让白菜丝脱水。大约10-15分钟后，白菜会变软并出水。这时，将白菜丝轻轻挤干水分，然后与切好的猪肉馅、调味料（如酱油、胡椒粉、姜末等）混合均匀。

这样做的好处是，撒盐可以更好地去除白菜的生涩味，并使其更加脆嫩。而挤干水分则可以避免饺子馅过于水汪汪的口感，影响饺子皮的包裹。

当然，如果你喜欢更软烂的口感，也可以选择焯水。将白菜丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，再与猪肉馅混合。但要注意，焯水后的白菜会失去一部分脆感，口感会更加软和。

总之，白菜猪肉饺子馅的正宗做法是先撒盐后过水，这样既能去除异味，又能保持白菜的爽脆口感。希望这个方法能帮助你做出美味的饺子！