糯米粉不是江米粉，是做点心和年糕的好帮手！

糯米粉和江米粉虽然名字里都有“米”，但它们其实并不是同一种东西。糯米粉是由糯米研磨而成，主要成分是支链淀粉，这使得它具有粘性强的特点。而江米粉，通常指的是由大米磨成的粉末，其粘性相对较低，更适合做汤类或作为面条的原料。因此，在制作点心和年糕这类需要粘合性和弹性的食物时，糯米粉是更好的选择。

糯米粉是制作各种点心的理想材料，比如汤圆、麻糬、粽子等。它的粘性使得这些点心能够保持形状，同时口感也更加软糯香甜。特别是在制作年糕时，糯米粉更是不可或缺。无论是蒸制的白年糕，还是炸制的年糕，糯米粉都能赋予食物独特的粘性和弹性，让年糕吃起来更加美味可口。此外，糯米粉还可以用来制作各种创意点心，如糯米纸、糯米酥皮等，展现了其多样化的应用价值。总之，糯米粉作为制作点心和年糕的好帮手，不仅提升了食物的口感，也丰富了我们的饮食文化。