米线是用什么做的_米线配料表

厨房秘籍，不轻易外传的汤作方法，如今揭秘奉上，让你在家也能享受美食。

一、胶原大骨汤

用料：猪大骨、葱段、姜片、胡萝卜、洋葱等日常食材。

步骤：

1. 将大骨浸泡于清水中一小时以上，期间换水两次，以去除部分腥味，令汤品更加鲜美。
2. 将大骨放入冷水中，待水沸腾后，保持大火继续煮沸，加入葱段、姜片、胡萝卜、洋葱块等。
3. 保持中火煮至汤色乳白，再转小火慢炖一小时，直至汤汁醇香奶白，深受喜爱。

二、番茄汤底

材料：番茄丁、洋葱、姜片、番茄酱、胡椒粉和盐。

做法：

1. 爆香切好的洋葱丁和葱段，加入一勺番茄酱，辅以胡椒粉和盐调味。
2. 倒入适量清鸡汤，大火烧开，转小火煮五分钟，再根据个人口味加入胡椒粉和盐。

简单易做的番茄汤底，关键在于鲜美的鸡汤基础。

三、鸡汤汤底

食材：乌鸡一只，搭配多种香料。

步骤：

1. 乌鸡在盐、姜片、胡椒和料酒中腌制一小时，然后进行焯水处理，去腥效果更佳。
2. 洗净乌鸡后放入砂锅中，加入各种香料，如相爷、肉蔻等，开始炖煮，先大火后转小火。
3. 炖煮数小时，时间越久，汤品越浓厚。
4. 待汤品熬制完成后，再放盐和其他调味料，无需搅拌，盛出时再均匀搅拌。