羊肉火锅怎么做_羊肉汤锅做法步骤图

1、羊肉，性味甘温，分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉等种类，古时亦称之为羖肉、羝肉或羯肉。

2、今日，老友将为大家分享一道美味的“羊肉汤锅”做法。若您对此感兴趣，不妨先将其收藏，闲暇之余可尝试亲手制作。

3、接下来，让我们来看看所需的食材清单：

羊排肉、红萝卜、胡萝卜、生姜、料酒、大葱、火锅底料、郫县豆瓣酱、剁椒酱、香叶、八角、桂皮、花椒、青蒜以及白胡椒粉等。

4、将羊排肉切成小块后放入冷水中进行焯水处理，并加入姜片和料酒以去腥。待水开后，撇去浮沫，将羊排捞出并冲洗干净。随后，将处理好的羊肉放入砂锅中，加入姜片和大葱以及足够覆盖食材的凉水。盖上锅盖，先用大火烧开，再转中小火慢炖35分钟。

5、锅中倒入菜籽油，放入姜和大葱进行煸炒以激发香气。再加入八角、桂皮、香叶和花椒进行煸炒。接着，放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱以及两勺自制剁椒酱，炒至红油出现，继续翻炒以使辣椒中的水分煸干。

6、羊排汤炖了约20分钟后，揭开锅盖，加入生抽以及炒好的调料，然后再次盖上锅盖继续炖煮。将红萝卜和胡萝卜洗净后切块，放入热水锅中，盖上锅盖大火烧开后继续煮五分钟。

7、时间到后，将蔬菜捞出铺在盆底。羊排汤炖好后，撒上一些白胡椒粉即可装盆。最后撒上青蒜进行点缀即可享用这道美味佳肴。

8、羊肉不仅口感鲜嫩，还具有很高的营养价值。对于肾阳不足、腰膝、腹中冷痛以及体虚者来说，它是一种极佳的食疗之选。