糯米粉的做法_糯米白糕

泸州白糕，一种闻名遐迩的糕点小吃，自1920年代“三义园”白糕店始制以来，以其细腻、嫩滑、香甜爽口的口感而备受巴蜀的喜爱。无论老少，皆视其为早点佳品，亦常在筵席上作为点心之选。

其制作工艺之精湛，原材料选材之讲究，实为佳作。白糕采用顶级大米、白糖、桂花糖以及猪油等食材，以提糖方法精细制作而成，故其全称为桂花猪油提糖白糕。在四川地区，泸州白糕以其特有的“美、嫩、香、甜、爽口”特点而享誉川内。新出炉的白糕，洁白无瑕、湿润光亮，散发出的香气扑鼻而来，诱人垂涎三尺。

当提及泸州白糕，所提及的原料更显其精致：上等熟透的大米、晶莹剔透的白糖、馥郁的桂花和醇厚的猪油，无一不体现其精挑细选的用料之严谨。而其外观则大小如水杯口，形状如飞碟般独特，中间更巧妙地点缀着一颗小红点，更显其精致之美。

在泸州的街头巷尾，时常可见新鲜的白糕在售卖。热气腾腾的白糕装在崭新的竹篮里，散发出诱人的米香。无论是视觉、嗅觉还是味觉，都是一种享受。这不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和延续。

流传千年的“糯米砖”美食传统，在泸州得到了完美的体现。而泸州白糕的那一点红，更是成为了其独特的标志。经过细磨慢搅后放入蒸笼中蒸制，不仅寓意着百岁长寿，更象征着圆满和完美。