番茄炒年糕_炒年糕的10种家常做法
我深深热爱着年糕辣炒螃蟹的独特风味，特意整理了详细的制作步骤及螃蟹的清洗过程，希望你们会喜欢。
作者：She_VivianXu
- 螃蟹 4只
- 年糕 2条
- 葱、姜、蒜
- 辣椒 适量
- 花椒粒 少许
- 盐、鸡精 适量
- 糖 适量
1. 准备食材其实非常简单，只需列举的这些。尤其推荐多准备一些蒜头，我个人非常喜欢蒜头的香味，爆炒时更是香气四溢。
2. 将年糕切成约一厘米厚的块状，放入冷水中煮熟，然后沥干水分，再浸泡在凉水里备用。这一步是关键哦，这样年糕就不会黏在一起了。
3. 接下来我们开始处理螃蟹……虽然过程稍显繁琐，但请耐心观看。
4. 用刷子轻轻刷洗螃蟹表面。
5. 然后从中间小心剪开，注意不要剪到螃蟹壳。
6. 剪掉蟹腮。
7. 再一次从中间剪开。
8. 处理后的螃蟹看起来很整洁。
9. 重复上述步骤直至所有螃蟹都处理完毕。
10. 把蒜头剁碎或使用剥蒜器快速处理（我个人推荐后者）。
11. 热锅冷油，炒香蒜头至金，盛出备用。
12. （此处可添加一张特写图片展示金的蒜头和飘散的香气）
13. 再次热锅加油，放入姜片炒出香味。
14. 将螃蟹放入锅中，加入少许糖和花椒粒翻炒至变色。
15. 加入辣椒、葱段、年糕以及之前炒好的蒜头，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
16. 当食材炒熟后，盛出装盘。
17. 在表面撒上剩余的黄金蒜头作为装饰。
18. 一道美味的螃蟹炒年糕就完成了，香气四溢，令人垂涎欲滴。
螃蟹不仅味美，还具有多种用价值。它性寒、味咸，归肝、胃经，有抗结核、清热解毒、补益身体等功效。但需注意，螃蟹不可与某些食物同食，如红薯、南瓜等，否则会引起食物中毒。吃螃蟹时也不宜饮用冷饮，以免导致腹泻。
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