猪蹄炖藕的做法_猪蹄炖藕的8种家常做法

猪蹄的胶原蛋白丰富，其软糯口感令人回味无穷，与炖煮得恰到好处的莲藕相搭配，让人倍感满足。

—— 戒咖啡

• 猪蹄 一只
• 莲藕 两节
• 老姜 一块
• 适量盐
• 葱 两根
• 少许花椒
• 一勺料酒

制作流程如下：

1. 预备阶段——猪蹄清洗净毛，被巧手切割成大块。

2. 入锅去腥——在冷水锅中放入猪蹄，加入姜片、葱结和一勺料酒。待水开后煮五分钟，捞出漂浮的杂质。

3. 再次处理——捞出的猪蹄洗净杂质，晾干备用。

4. 开始炖煮——另起锅，加入大半锅水，投入猪蹄、花椒、葱段和姜片。烧开后转中火炖一个小时。

5. 准备莲藕——莲藕去头去尾，削皮后切为滚刀块。

6. 加入莲藕——一个小时后，猪蹄已近熟透，此时加入适量盐和切好的藕块，继续炖煮约五十分钟。

7. 完成品——一锅美味佳肴已炖好，撒上葱花盛出。汤人，喝上一碗，暖意流遍全身。

蘸水调料秘籍：将生抽、盐、红油辣椒、小米辣碎、香醋、香菜末和葱花混合，为美食增添一抹独特风味。享受这份美味的体重的控制或许已成次要。

关于猪蹄的营养价值：

1. 美容抗老——猪蹄中的胶原蛋白质能转化为明胶，有效改善肌肤储水功能，延缓皮肤衰老。

2. 促进生长——它对于经常感到四肢乏力、腿部抽筋麻木的人，以及消化道、失血性休克和缺血性脑病患者具有一定的辅助疗效。对于青少年生长发育和中老年妇女预防骨质疏松也有积极意义。

3. 改善心血管——猪蹄中的胶原蛋白可促进毛发生长，预防进行性肌营养不良症，并有助于改善冠心病和脑血管病。

4. 中医观点——猪蹄有壮腰补膝和通乳之效，适合肾虚导致的腰膝和产后缺乳的产妇。女性常吃还有丰胸之效。

温馨提示：由于猪蹄胆固醇含量较高，胃肠消化功能弱的老人应适量食用；肝胆病、动脉硬化和高血压患者宜少食或不食。晚餐不宜过晚或临睡前食用，以免增加血粘度。切记猪蹄不可与甘草同食，但可通过食用绿豆来解毒。