蒸年糕多长时间能熟？别超过20分钟，小心太老！

蒸年糕的时间确实需要掌握好，虽然不同材质和厚度的年糕所需时间会有所差异，但一般而言，在蒸锅水开后，放入年糕，大约需要10到15分钟。如果您的时间有限，可以选择稍微薄一些的年糕，这样蒸制时间可以适当缩短，但切记不要超过20分钟，否则年糕容易蒸得过老，口感会变得硬韧，失去原本的软糯香甜。

在蒸年糕的过程中，建议您先将年糕放入蒸屉中，确保年糕之间有空隙，以便蒸汽能够均匀地流通，这样可以使年糕受热更均匀。同时，蒸的时候要盖上锅盖，避免蒸汽外泄，影响蒸的效果。

此外，蒸年糕前，最好先将年糕稍微浸泡一下，这样不仅可以去除年糕表面的灰尘，还能让年糕更加柔软。蒸好后，可以取出稍微冷却一下，再进行品尝，这样口感会更好。总之，蒸年糕虽然简单，但也要注意时间，避免蒸得过老，影响美味。