鱼锅豆腐怎么做好吃？来试试这几招，鲜香浓郁，保证让你一吃就上瘾！

鱼锅豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，想要做好吃，确实有一些小技巧可以让它更加鲜香浓郁。首先，选材非常关键。鱼最好选用肉质鲜嫩的草鱼或者鲶鱼，切成厚片，用料酒、盐和淀粉腌制一下，这样鱼肉更加鲜嫩。豆腐则要选择嫩豆腐，这样煮出来的豆腐更加滑嫩，能够充分吸收汤汁的香味。

其次，炒制鱼片的技巧也很重要。先将鱼片滑油，这样鱼肉不会碎，而且更加鲜嫩。油温不要太高，以免将鱼片炸老。滑好的鱼片可以先盛出备用。

接着，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油。这个时候再加入适量的水或者高汤，将鱼片和豆腐一起煮。煮的过程中，可以加入一些生抽、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味还可以加入一些枸杞或者香菜增香。

最后，待汤汁煮开后，将炒好的鱼片和豆腐一起倒入锅中，大火煮开后转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的香味。出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，这样鱼锅豆腐的香味更加浓郁，吃起来更加美味。这样做出来的鱼锅豆腐，鲜香浓郁，保证让你一吃就上瘾！