过年家常菜谱大全做法

近日，杭州城中香格里拉二楼宴会厅里，一场汇聚了浙江各地风味的年终盛宴正在热烈举行。此次活动，不仅是各分店团队的一次相聚，也是为即将到来的春节预热，尤其是对杭州城中香格里拉中餐厅的年夜饭进行了周全准备。

香格里拉连锁酒店，在浙江五座城市共有六家分店，共同呈现了一场味觉盛宴。温州香格里拉、义乌香格里拉、杭州香格里拉等各店厨师们纷纷拿出看家本领，以各自的城市特色菜为主打。

舟山香格里拉以红膏呛蟹领衔，其独特之处在于渔民们用活的梭子蟹腌制而成，巧妙地锁住了海鲜的鲜美。杭州城中香格里拉的行政总厨降永文则精心打造了西湖莼菜鱼茸花，该菜将千岛湖胖头鱼制成细腻的鱼茸花，再与杭州代表性的西湖莼菜相结合。

而在杭州的另一家香格里拉中餐厅里，楼光灿师傅在传承经典的同时也进行创新。他将传统的炖制方法改良为蒸制，并创造出辽参杭三鲜这道佳肴。食材包括爽脆的辽参、柔软的发皮以及肉丸、鹌鹑蛋等多种元素，味道层次丰富。

温州香格里拉的杨年松师傅，他带来了传统而富有地方特色的十年花雕酒炖蝤蠓。这道菜以蝤蠓为主料，辅以花雕酒、姜片、冰糖等调料，烹饪出的蟹肉鲜美、酒香四溢。

在宁波的香格里拉中餐厅里，周辉厨师精选雷达网带鱼，采用酱蒸的方式烹饪，既保留了带鱼的原始滋味，又让菜品色泽更为诱人。

值得一提的是，杭州城中香格里拉还与金龙鱼合作推出了一款“香益幸福饭”。这款米饭采用金龙鱼小鲜米制作，烹饪时严格控制水分比例和温度，呈现出浓郁的米香。酒店还特别推出了一系列的年味活动，如高清LED春晚现场直播、现场捞鱼生和活动等。

五地六店的香格里拉主厨们不仅带来了各自的招牌菜肴，如京葱焖两头乌猪脚、百花焗罗氏虾等江浙特色佳肴，还为宾客们呈现了多样化的味觉体验。

此次活动的举办不仅体现了杭州城中香格里拉中餐厅对菜品的严格要求和对品质的追求，更为宾客们提供了一个品尝“浙里”好味道的绝佳机会。据酒店负责人透露，此次推出的年夜饭套餐仅需5099元（含10人一桌及豪华客房房券），性价比极高。

此次盛会不仅是一次美食的盛宴，更是浙江各地餐饮文化的一次交流与碰撞。酒店还邀请了众多餐饮界的大咖和博主为菜肴提供意见反馈，以便进一步优化菜单。

在这样一场美食盛宴中，无论是经典的传承还是创新的尝试，都展现了浙江餐饮文化的魅力和活力。