正宗水煮鱼片在家轻松做，麻辣鲜香让你欲罢不能

想要在家轻松复刻餐厅级别的正宗水煮鱼片，享受那麻辣鲜香、让人欲罢不能的美味吗？其实并不难！首先，准备新鲜的鱼片，用料酒、盐、淀粉和少许油腌制15分钟，让肉质更嫩滑。接着，关键在于底料的熬制：锅中热油，爆香花椒和干辣椒，加入蒜末、姜末和豆瓣酱，小火慢炒出红油和香味，再倒入高汤或清水，放入葱段、姜片和枸杞，大火煮开后转小火炖10分钟。

然后，将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，用筷子轻轻拨散，保持鱼片完整。待鱼片变色即可关火，撒上大量的葱花、香菜和花椒粉，最后淋上热油，瞬间激发出迷人的香气。这道水煮鱼片，鱼片滑嫩，汤汁麻辣浓郁，每一口都是鲜香四溢的享受，绝对让你回味无穷，欲罢不能！