正宗老味道，在家轻松搞定香脆里脊肉

在家制作香脆里脊肉，关键在于选材和烹饪技巧，只需几步，就能轻松复刻正宗老味道。首先，选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，让肉质更加入味。腌制好后，将肉片裹上淀粉，抖掉多余的淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋和水淀粉，调制成酱汁，待炸好的里脊肉稍凉后，倒入酱汁快速翻炒，使每片里脊肉都裹上浓郁的酱汁。最后，撒上芝麻和葱花，即可出锅。这样制作出的香脆里脊肉，外酥里嫩，酱香四溢，绝对让你回味无穷。记住，炸制时油温要适中，不要过高，以免肉片外焦里生；酱汁的比例也要根据个人口味调整，才能做出最地道的味道。