芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍是一道极具美味的小甜品，不仅可作零食解馋，也可作为早餐、下午茶或是夜宵的佳品。

主要食材包括：牛奶200克、糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖50克以及色拉油15克。还需准备一个新鲜的芒果和少许的椰蓉作为点缀。

制作步骤如下：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖与牛奶一同倒入容器中，用工具搅拌均匀，直至无颗粒状态。随后，加入色拉油继续搅动。

2. 把调制好的面糊倒入一个清洁的碗内，放置于已沸腾水的上方，大火蒸煮约12至20分钟。

3. 蒸煮过程中，约10分钟后可用筷子轻轻拨开面糊底部查看，若没有液体则表示面糊已蒸熟。若底部仍有液体，则需继续蒸煮，这主要是为了适应不同火力的锅具。

4. 待面糊完全蒸熟后，移至保鲜盒内，盖上盒盖让其自然冷却。

5. 在面团冷却的可将芒果切成较大的块状，以备后续包制之用。

6. 准备一个干净的容器，放入适量的椰蓉。

7. 戴上手套，取一块已冷却的面团，稍加使其表面光滑，然后压扁，将一块芒果置于其中。

8. 用虎口位置将面团向上推挤，同时收紧封口处，使糯米糍成型。

9. 将包好的糯米糍在椰蓉中滚动一圈，使其表面均匀沾满椰蓉。重复此步骤直至所有糯米糍完成制作。

10. 将制作好的芒果糯米糍整齐摆盘，即可上桌享用。

烹饪小贴士：在包制过程中，若觉得面团稍有粘手，可随时用冷开水湿润双手，这样即可避免粘黏的情况发生。