桂花糖藕属于哪个菜系

游历杭州，大多游子皆因这座城市的“高颜值”而慕名而来。杭州，自古以来被誉为“人间天堂”，湖光山色婉约，古色古香的建筑与环境浑然一体。行走其中，无不留连忘返，心中滋生着如诗如画的柔情。

来杭州岂能只赏美景而忽略美食？若论起杭州的美景已然冠绝天下，其美食自然也不甘寂寞。杭州的确可称之为美食的天堂，如何在此地畅享饕餮盛宴？这就涉及到“杭帮菜”与“杭州菜”这两个关键词了。

“杭帮菜”与“杭州菜”虽然看似相似，实则内涵迥异。对于杭州本地人而言，他们或许并不偏爱“杭帮菜”。然而对于外地游客来说，“杭帮菜”却是不可错过的特色佳肴。到了杭州，若不品尝一番“杭帮菜”，岂能说曾到此一游？

先来细说这“杭帮菜”：

“杭帮菜”源自杭州，流行于杭城，虽非纯粹的杭州菜，却是在杭州菜的基础上，融合了其他地区菜品特色而成的新派菜品。其菜品种类丰富，不仅有“湖派”和“程响派”两大流派之分，更是博采众长，集各家之所长。对于旅游胜地杭州而言，“杭帮菜”符合更多人的口味，也更加符合市场的需求。

对于游览杭州的游客而言，品尝“杭帮菜”便成为了一种必选的美食体验。如龙井茶炒虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、杭菊鸡丝等菜品，无不带有强烈的地域特色。每道菜名要么与地域名称息息相关，要么与本地人物紧密相连。

“杭帮菜”在旅游市场上更是具有强烈的代表性，成为杭州的一丽名片。对于游客而言，品尝“杭帮菜”也成为了游览杭州不可或缺的一环。

再来说这“杭州菜”：

“杭州菜”作为浙江菜系中的重要一员，与宁波菜、绍兴菜等共同构成了八大菜系之一的浙江菜。相较于“杭帮菜”，“杭州菜”的范围更为狭窄，它是专属于杭州人的美食，是杭州人自己的口味。传统的“杭州菜”有36道，而具有代表性的“杭帮菜”数量更多。

对于老杭州人而言，桂花糖藕、油焖笋、腌笃鲜等时令菜肴更是让人垂涎三尺。相较于“杭帮菜”，“杭州菜”更显烟火气息，它是这座城市中真正的生活滋味。

如果说“杭帮菜”是杭州对外展示的一张名片，那么“杭州菜”便是隐藏在日常生活里的真实写照。虽然杭州人更偏爱的是“杭州菜”，而非“杭帮菜”。但“杭帮菜”的精致选料、多样的菜品、讲究的烹饪技巧以及色香味俱全的味道，也使得它在口味上有着很高的追求。

选料上，“杭帮菜”注重精细与时令，紧跟杭州的时令食物及地域性强的食材。菜品上，以突出杭州的地域性为主，且种类繁多、造型精美，不断推陈出新。烹饪上，“杭帮菜”讲究技巧，生炒、清炖、嫩溜、蒸、煮、汆、烧等技巧配合食材特色，突显食材特点。味道上，“杭帮菜”以咸为主，略带甜意。这种甜意相较于上海菜更易被外地人所接受。

然而在杭州人的餐桌上，“杭州菜”显得更为丰富。不仅有地域性的特色菜肴如虾爆鳝面等传统美食外还有来自北方的菜肴影子。一切都是那么随性自然与日常生活紧密相连无需刻意为之只需好吃即可！

与“杭帮菜”相比，“杭州菜”在口味上显得更为随和包容。“吴越风物中原味道”这句话恰如其分地描述了它的特点只要好吃都可以出现在老百姓的餐桌上无论是重庆火锅还是四川小面亦或是兰州拉面......这些都无伤大雅也构成了这座城市烟火气腾腾的生活场景实实在在而又暖人心胃！

因此对于许多忙碌于日常生活的杭州本地人来说他们或许并不常吃“杭帮菜”但这并不妨碍他们对这座城市真实生活的热爱与享受这就是他们实实在在的生活！