学做炝锅鱼，在家轻松享美味，香辣过瘾超好吃！

学做炝锅鱼，在家轻松享美味，香辣过瘾超好吃！这是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香辣味和独特的烹饪方式而闻名。在家制作炝锅鱼，不仅可以享受美食，还能体验烹饪的乐趣。

首先，准备主要食材：草鱼一条，去鳞去内脏后切成片或段。然后，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟，使其更加鲜嫩。

接下来，热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。倒入适量的水或高汤，放入姜片、葱段和蒜片，煮开后放入腌制好的鱼片，用中火煮至鱼片熟透。

最后，撒上葱花、香菜和少许花椒粉，热油淋在表面，激发出香味。一道香辣过瘾的炝锅鱼就完成了！这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的食客。在家制作炝锅鱼，不仅简单易学，还能根据个人口味调整辣度，享受烹饪的乐趣和美味的成果。