银耳拌黄瓜不用焯水，简单做法就是银耳泡发后煮熟，黄瓜切块，加点蒜末醋汁拌匀即可。

银耳拌黄瓜是一道非常简单且清爽的凉菜，其做法确实无需焯水，只需几个简单的步骤就能完成。首先，你需要准备适量的银耳和黄瓜。银耳的泡发是关键，通常需要将干银耳用温水浸泡数小时，直至完全泡发开来，然后去掉根部，撕成小朵。接着，将泡好的银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，慢煮约40-60分钟，直到银耳变得软糯、汤汁浓稠。

在银耳煮的同时，可以将黄瓜洗净，去皮（如果喜欢带皮口感可以不去皮），切成均匀的小块。黄瓜块切好后，可以稍微挤一下水分，这样拌出来的口感会更加清爽。

待银耳煮好后，捞出放入凉水中过凉，再沥干水分。然后，将冷却的银耳和黄瓜块放入一个大碗中，加入适量的蒜末，蒜末可以增加风味，还可以根据个人口味加入少许盐和糖调味。

最后，调制醋汁是这道菜的灵魂。你可以将适量的香醋、生抽、香油和少许糖混合均匀，然后淋在银耳黄瓜上，轻轻拌匀即可。这样一道简单美味的银耳拌黄瓜就完成了，冷藏后食用更加爽口。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合夏季食用，帮助消暑降温。