银耳拌黄瓜用焯水吗怎么做

银耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，制作过程中需要对银耳进行焯水处理。下面详细介绍制作步骤：

一、准备食材

银耳、黄瓜、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油等。

二、制作步骤

1. 银耳泡发：将干银耳提前泡发，大约需要2-3小时，直到银耳完全。

2. 焯水：将泡发好的银耳撕成小朵，放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，大约1-2分钟。焯水的目的是去除银耳的涩味和杂质。

3. 准备黄瓜：将黄瓜洗净，切成细长的条状，备用。

4. 调料准备：将蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油等调料按照个人口味混合在一起，搅拌均匀。

5. 拌制：将焯好水的银耳和切好的黄瓜放入一个大碗中，倒入调好的料汁，用筷子轻轻搅拌均匀，让银耳和黄瓜充分吸收调料的味道。

6. 腌制：将拌好的银耳黄瓜静置一段时间，让其更加入味。可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

7. 装盘：将腌制好的银耳拌黄瓜装盘，即可享用。

三、制作小贴士

1. 银耳焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2. 调料根据个人口味适量调整，可以加入辣椒油、花椒油等增加风味。

3. 银耳拌黄瓜可以加入一些其他食材，如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养。

银耳拌黄瓜制作过程中需要对银耳进行焯水处理。按照上述步骤操作，可以制作出口感清爽可口、营养丰富的银耳拌黄瓜。