自摘桂花怎么处理才能既好吃又能保存好久？

自摘的桂花要处理得当，才能既好吃又能保存较长时间。首先，处理新鲜桂花的关键是去除杂质和枯叶。将采摘回来的桂花摊开在干净的布或纸上，仔细捡除其中的小虫、枯枝和杂质。可以用手轻轻捋掉叶片和花梗，尽量保留完整的花朵。

接下来，为了延长保存时间，可以采用几种不同的方法。第一种是干燥保存。将处理好的桂花摊放在通风、避光的地方，或者使用烘干机低温烘干，也可以晒干。干燥后的桂花可以放在密封的玻璃罐或塑料袋中，置于阴凉干燥处保存，这样可以保存数月。

第二种方法是冷冻保存。将桂花放入冰格中，加入少量盐水或保鲜液，然后放入冰箱冷冻。冷冻可以保持桂花的香气和新鲜度，保存时间较长。食用前，取出适量桂花，用温水稍作解冻即可。

第三种方法是盐渍保存。将桂花与盐按1:1的比例混合，放入干净的玻璃罐中，密封保存。盐渍桂花可以保存较长时间，风味独特，适合用于腌制食品或调味。

最后，无论采用哪种方法，保存桂花的环境都要保持清洁和干燥，避免潮湿和阳光直射，以防止桂花变质。通过这些方法，自摘的桂花不仅能够长时间保存，还能保持其美味和香气。