清蒸螃蟹的正确做法步骤

螃蟹的季节又到了，此时的螃蟹鲜美无比，让人忍不住要品尝。不吃螃蟹真是辜负了这美好时光。品尝一次螃蟹，就能感受到人间的极致美味。对于如此美味的螃蟹，清蒸是最能保留其鲜美的做法。清蒸的螃蟹蘸上醋，更是美味无穷，令人回味无穷。

许多人在购买螃蟹后却不知道怎么清蒸，真是可惜了这美味佳肴。蒸螃蟹的时间究竟要多久呢？很多人都不清楚，网上说法也是五花八门。其实，正确的蒸螃蟹时间应该是15分钟。将螃蟹冷水下锅，待水烧开后蒸15分钟，这样蒸出的螃蟹最为鲜美。

【家常清蒸大闸蟹】

食材：鲜活大闸蟹、姜、香醋、葱、生抽适量。制作步骤如下：

1. 我们将大闸蟹彻底清洗干净，绑蟹的绳子不用解开，直接上锅蒸。

2. 锅中加入适量的水，放入葱段和姜片，然后放上蒸笼，将大闸蟹放置其上，再撒上一些姜片。

3. 盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火蒸15分钟。在此期间，我们可以将姜切成细末，加入香醋和生抽调成蘸料。

4. 蒸制时间一到，立即取出螃蟹，即可蘸料享用。

小贴士：

1. 蒸螃蟹时，可以将螃蟹翻过来蒸，让蟹壳朝下，这样更能保留其鲜美。

2. 螃蟹有“四不吃”部位：蟹心、蟹腮、蟹肠和蟹胃，食用时要注意去除。

3. 螃蟹性质偏寒，不可过量食用。蘸醋食用有助于去寒。

4. 现在正是品尝母蟹的最佳时机，母蟹的蟹黄饱满，味道更为鲜美。