香辣虾绝绝子，教你一招超入味，好吃到舔盘！

要说香辣虾，那绝对是下饭神器中的战斗机！今天就来分享一个让香辣虾入味到舔盘的绝绝子秘诀。首先，虾要选鲜活的大虾，去头去壳，保留虾线，然后用料酒、盐和少许淀粉抓匀腌制一下，这样虾肉才会更紧实入味。接着，关键步骤来了：炸虾前，先在虾身上拍一层薄薄的干淀粉，这样炸出来的虾壳才会酥脆，而且能更好地吸附调料。油温要控制在七成热，把虾分批炸到金黄酥脆，捞出沥油。然后，另起锅留少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒段、花椒炒香，再加入炸好的虾，倒入适量的香辣酱、生抽、蚝油和糖，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上浓郁的酱汁。最后，撒上一些葱花和芝麻，出锅前再淋少许热油激发香味。这样做出来的香辣虾，色泽红亮，香气扑鼻，一口下去，虾肉鲜嫩，酱汁浓郁，简直好吃到舔盘！不信你试试，保证让你一秒爱上！