丹凤千字科普：好吃的卤肘子的做法（详细资料介绍）

肘子的绝佳做法，无需卤制、蒸煮或红烧，简单几步，色泽红亮，口感鲜嫩

每当家中过年，我们都会制作几道美味的肘子，作为年夜饭的压轴菜。肘子不仅口感鲜美，更富含丰富的营养，其中包括大量的蛋白质和胶原蛋白，能够使皮肤光滑有弹性。它还含有丰富的维生素B1和B2，这些维生素在日常饮食中很容易被忽视。肘子不仅能够补铁补钙，还能预防缺铁性贫血，对身体大有裨益。今天，我要分享给大家一个肘子的独特做法，无需卤制、蒸煮或红烧，简单几步，色泽红亮，口感鲜嫩。

肘子的做法多种多样，可以凉拌、红烧、炖汤或卤制，不同的做法带来的口感和味道都有所不同。而我个人最喜欢的，是妈妈过年时在家秘制的肘子做法。那软烂脱骨的口感，红亮的色泽，鲜嫩入味，不油腻，每次上桌都会被家人抢着吃。

接下来，我们来准备一下需要的材料。将肘子处理干净后，直接放入冷水锅中，加入葱段、生姜片和适量的料酒去腥。开大火煮沸后，再煮5分钟左右，然后捞出清洗干净并控水。接着，在肘子表面均匀涂抹上适量的酱油。

在锅中倒入少许油，加热后将肘子放入锅中煎制。煎至两面金后，加入适量的水，以及花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段和姜片。然后倒入生抽、老抽和盐，加入一勺白胡椒粉、几块冰糖，最后加入少许白酒，白酒具有去腥增香的作用。将所有材料翻拌均匀后，倒入高压锅中，用中火压半个小时。

半小时后，将肘子捞出，过滤掉汤汁中的调料。然后将剩余的汤汁倒入锅中，开小火熬开，再加入适量的水淀粉勾芡，直至汤汁变得。最后将熬好的汤汁淋在肘子上面，撒上葱花或香菜即可享用。

这就是我要分享的肘子做法，无需卤制、蒸煮或红烧，简单几步就能做出色泽红亮、软烂脱骨的肘子。这种方法既保留了肘子的营养，又让味道更加美味。喜欢吃肘子的朋友们可以试着做一下，比传统的卤肘子更加美味。

别再只是卤制肘子了，学会这种新吃法，鲜嫩入味、肥而不腻，香气四溢。只要大家按照这个方法去做，一定能够做出美味可口的肘子。喜欢美食的朋友们，请收藏、关注作者，谢谢支持！