学做香喷喷卤肘子，手把手教你家常做法，好吃到舔盘！

卤肘子可是咱们家常菜里的一大硬菜，尤其是在逢年过节或者家里来客人时，端上一盘香气扑鼻的卤肘子，绝对能瞬间提升菜品的档次和食欲。今天我就来手把手教你做一道香喷喷、好吃到舔盘的家常卤肘子。

首先，准备一只新鲜猪肘子，清洗干净后，用刀在肘子皮上交叉划几刀，这样有助于入味，也能让肘子更容易煮熟。接着，将肘子放入冷水锅中，加入几片姜、葱段和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再转小火煮约10分钟，捞出肘子，再次清洗干净，备用。

接下来，准备卤水。在锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮约30分钟，让香料充分释放出味道。

将煮好的肘子放入卤水中，确保肘子完全浸没在卤水中，大火烧开后转小火，卤煮约1-1.5小时，期间注意观察水位，防止干锅。卤煮完成后，将肘子捞出，放在案板上，待凉透后切片装盘。

切片后的卤肘子，肉质酥烂，色泽红亮，香气扑鼻，搭配一碗白米饭，简直就是人间美味。这道家常卤肘子的做法简单易学，只要掌握好火候和时间，你也能做出让家人和朋友赞不绝口的美味卤肘子！