炸平菇焯水和不焯水到底哪个更香？尝过才知道！

关于炸平菇焯水和不焯水哪个更香的问题，这确实是一个美食爱好者们经常探讨的话题。从烹饪的角度来看，焯水和平菇的香味都有各自的特点。

焯水后的平菇，经过煮沸的过程，其中的杂质和草酸等物质会被去除，从而减少了苦涩味，使得口感更加清爽。同时，焯水后的平菇在油炸时更容易定型，外皮会更加酥脆，内里则更加嫩滑。这种处理方式适合喜欢口感分明、追求外酥里嫩的人。

而不焯水的平菇，则保留了更多的原始风味。在油炸过程中，平菇自身的香味会更加充分地释放出来，使得整道菜更加香浓。这种处理方式适合喜欢原汁原味、追求浓郁口感的人。

总的来说，焯水和不焯水各有优劣，选择哪种方式取决于个人的口味偏好。如果你喜欢清爽的口感和酥脆的外皮，可以选择焯水；如果你喜欢浓郁的香味和原汁原味的口感，可以选择不焯水。只有亲自尝过才知道哪种更适合自己。