洋辣子最简单的做法窍门

小时候，我们村子里每家每户都种着沙果树。每到夏末时分，沙果树上挂满了红彤彤、金灿灿的沙果，压弯了枝头。那酸甜可口的滋味，让人回味无穷，一想起就让人魂牵梦绕。

小孩子们总是挑选品相最好的沙果，特别是带有糖心的那种。外表看起来有些透明的沙果往往就有糖心，糖心的沙果特别甜，其实是因为甜味太浓掩盖了酸味。不过吃多了，牙齿就会变得像生病的孩子一样软弱无力，吃东西使不上劲儿，我们俗称“倒牙”。

那个时候，没有智能手机，也很少买书，于是日历本子成了我们的流行科普读物。日历本子上说，吃葱叶可以治疗“倒牙”。于是，每次吃完沙果后，我都会去园子里掐几根葱叶，，直接吃起来。葱叶辣辣的，吃完还要喝口凉水缓解一下。

生活在那时很艰难，缺少肉类和蔬菜，大葱成了我们餐桌上的常客。我们吃葱叶很少清洗，经常是洗手后直接就吃。就连城里的亲戚来了，也告诉他们不用洗，直接蘸酱吃。

在吃玉米碴子的时候，我喜欢把葱叶展开，灌入玉米碴子再吃。这种吃法可能是我的独创，自从我尝试了这种吃法后，就再也没有见过有人模仿。

沙果树的叶子上生活着一种浑身长刺、黄绿相间、模样俏皮可爱的小虫子，我们俗称它为洋辣子。洋辣子总是躲在叶子背面，很难被发现。小时候摘沙果吃的时候，几乎都有被洋辣子蜇一下的经历。那滋味，热痛难忍，痒痒的，又不敢挠，越挠越痛。不能沾水，否则会更痛。那种痛让人欲哭无泪，心烦意乱，甚至影响睡眠。通常需要三五天，甚至七八天才能痊愈。

有人说洋辣子只蜇皮肤上的汗毛孔，手心那面没有汗毛孔，所以洋辣子无可奈何。我抱着好奇心试探了一下，小心翼翼地用手指肚碰了碰洋辣子，果然没有感觉。但当我大着胆子随意触碰时，突然感受到了它的厉害。一不小心手指背面被蜇了一下，那种滋味至今难忘。

为了随意摘取成熟的沙果，我会在沙果树叶子刚长成深绿色时，蹲在树下查看每一片叶子背面。发现洋辣子时，我会连同叶子一起摘下，用石头砸或脚踩，将其消灭。然而每年都会有漏网之鱼，疯狂地报复我，不断地蜇我。但为了品尝糖心沙果的滋味，被蜇一两下、两三下也是值得的。

我们吃掉的沙果只是其中的一小部分，大部分的沙果都被卖掉换取零花钱，有时甚至用来支付我的学杂费。卖掉的沙果通常在七八分熟的时候采摘，九分熟的味道虽然最美，但是容易磕破，并且有后熟作用，一旦过熟就无法食用了。我们只能在沙果七八分熟的时候采摘卖掉，只留下小部分自己食用。只有果树的主人才能吃到最好的沙果，这也符合市场经济的原则：谁有所有权，谁获利最大。

后来有人学会了制作罐头的方法，这个方法迅速传开，家家户户都学会了。于是自制沙果罐头应运而生。自制沙果罐头解决了沙果难以储藏越冬的问题，成为了技术改变命运的典范。然而尽管如此，我还是最喜欢吃树上现摘的糖心沙果。

这些年因为长期在外工作，再也没有吃到过梦寐以求的糖心沙果了。