烧烤料怎么调配料汁

一直以来，淄博烧烤都深受人们的喜爱，尽管现在其在网络上的曝光率有所降低，但仍然吸引着一大批食客。除了这里浓厚的人情味，更重要的是这里的烧烤真的非常美味。今天我要和大家分享的是夜市经典美食——烤实蛋。

很多人可能对这道美食的原材料感到惊讶，它竟然是由我们熟悉的鸡蛋制作而成。鸡蛋富含蛋白质和营养价值，其烹饪方式多种多样。这道烤实蛋的味道就十分不错。

初识这道美食的人可能会被其外观所迷惑，因为它呈现暗绿色，可能会让人误以为这是坏掉的鸡蛋。但实际上，这是因为在制作过程中加入了碱的缘故。我们在家制作时，可以适量减少碱的用量，使颜色呈现金，微微带有绿色，看起来更诱人。

其实制作这道美食非常简单。我们要将实蛋蒸制出来。不是整个鸡蛋直接蒸，而是先将鸡蛋打散，然后加入少量的碱水搅拌均匀，再蒸制。用锅将它煎香，涂上特制的酱料即可。香辣过瘾的口味让人回味无穷，如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒粉的用量。

所需材料包括8个鸡蛋、1克碱面、适量的孜然粉、辣椒粉和白芝麻。酱汁的制作也很简单，只需要将蒜蓉辣酱、辣椒粉、孜然粉、味精、白糖、生抽和清水混合煮沸，搅拌均匀即可。

制作过程中，要注意在鸡蛋顶部开一个小口，将蛋液倒入之前敲开的鸡蛋壳内。蒸制时先用大火烧开，再转小火蒸10分钟，这样蒸出来的实蛋口感更好。在煎香的实蛋表面刷上特制酱料，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻即可。

小贴士：

1.根据个人口味，可以调整辣酱的用量，以符合自己的口味。

2.制作时可以根据自己想吃多少鸡蛋来适量增加或减少鸡蛋的数量。这款烤实蛋制作简单，味道美味，感兴趣的朋友可以试着在家制作，享受美食的乐趣。