腌制好的风干鱼怎样吃

虎子地锅的红烧风干鱼色泽诱人，令人垂涎。大家好，我是虎子地锅，今天与大家分享这道美食，并带来一项令人振奋的消息。

虎子地锅的红烧麻辣鹅，特惠价仅需108元。对于红烧风干鱼的制作过程，想必大家充满好奇。这是我们独家秘方，我已将晒鱼的过程分享在抖音平台上。当下我们正在挂上干淀粉，让每一块鱼肉均匀裹上淀粉。

接下来，我们将开始炸制鱼块。根据虎子地锅多年的经验，在炸制风干鱼块时宜采用小火慢炸，避免晃动锅具，否则鱼块容易碎散。晒鱼的详细步骤，我已在视频中进行了详细介绍。

晒鱼需要半个月左右，之后进行冷冻保存。食用前取出，自然解冻或用温水浸泡。解冻后，按照视频中的手法进行改刀，挂上干淀粉，六七成熟时捞出沥油。

再次起锅烧油，加入辣椒段、香叶、桂皮、葱段等香料爆香。随后加入适量温水，再放入炸好的风干鱼块。

爆香调味料的过程中，我加入了一勺火锅底料，以及白糖、鸡粉、胡椒粉、十三香等佐料，充分化开。我加入了一点老抽调色，但注意盐分不要过多，因为风干鱼本身咸味已足。待汤汁收至适当浓度，鱼块充分入味后，淋上明油即可出锅。

这就是虎子地锅的红烧风干鱼，味道鲜美，令人回味无穷。同时宣布，虎子地锅的红烧麻辣鹅现特惠价仅需108元，欢迎光临品尝！