微波炉可以做肉吃吗

鱼香肉丝是川菜中的一道经典名菜。它的色泽红润，肉质鲜嫩，带有浓郁的鱼香味，是米饭的最佳搭档。前段时间，因为一些外地游客在品尝鱼香肉丝后发现菜中并没有鱼而拒绝付款，这件事让鱼香肉丝的名声更加响亮。虽然在信息时代，这样的事情多少有些炒作之嫌，但也进一步引起了大家对这道菜的关注。

关于鱼香肉丝的由来，有多种说法，但无可争议的是，鱼香味型在川菜中是最年轻的味型之一，然而它已经成为“鱼香、回锅、宫保”三大川菜代表之一。除了鱼香肉丝，鱼香做法还可以应用于其他菜品，如茄子、红油菜和猪肝等，每种菜品都有其独特的魅力。

今天，我们将为大家介绍如何用微波炉制作这道美味的鱼香肉丝。我们需要准备以下食材：猪里脊肉、水发木耳、青笋、色拉油、姜米、蒜米、泡红辣椒、葱花等。

接下来是制作步骤：

1. 泡红辣椒去蒂去籽后剁细，生姜和大蒜切成细粒，葱切成葱花。

2. 猪里脊肉切成粗细适中的丝。

3. 青笋和水发木耳也切成丝。

4. 精盐、醋、白糖和水淀粉混合成芡汁备用。

5. 在一碗中加入葱姜蒜和泡红辣椒末，加入30克色拉油，放入微波炉中烹饪约45秒。

6. 另取一碗，加入70克色拉油，放入微波炉中预热3分钟。然后加入用盐和水淀粉拌匀的肉丝，待肉丝表面发白后搅拌均匀。

7. 去除多余的油份，加入之前准备好的姜葱蒜、泡椒末和青笋木耳丝，再加入芡汁，然后放入微波炉烹饪约2分钟，期间用筷子翻拌一次。

香喷喷的鱼香肉丝就制作完成了。在制作过程中，需要注意姜米和蒜米是略大于姜末和蒜末的小颗粒。这道菜不仅是三大川菜之一，也是鱼香味型的代表做法之一。希望大家喜欢这道简洁快速的美食。

小贴士：在制作过程中，要注意肉丝的比例和烹饪时间，以确保肉丝的鲜嫩口感和菜品的味道。