蒸箱100度蒸螃蟹要多久

如何挑选螃蟹？掌握这三招，轻松挑选肉质鲜美肥硕的螃蟹

螃蟹是许多朋友喜爱的海鲜之一。回想小时候，我和小伙伴常随家人去海边赶海，虽然难以捉到特别大的螃蟹，但捉到的小螃蟹也为我们带来了不少乐趣。回家后，我们总会去附近的海鲜市场买些更肥美的螃蟹来享用。

在挑选螃蟹时，许多人常常感到困惑，不知道什么样的螃蟹才是最好的。有时买回家煮熟后，才发现螃蟹的肉很少。今天，我将教大家三个挑选螃蟹的小技巧，帮助大家轻松挑选出新鲜且肉质肥美的螃蟹。

首先我们要“看”螃蟹的外表。新鲜的优质螃蟹，其背部甲壳呈青灰色并带有光泽，腹部为白色，脐部圆润且向外凸出。如果螃蟹的背部呈，则可能较为瘦弱。四肢活跃、喜欢乱爬的螃蟹较为健壮。接着要用手“掂”一下，手感重的螃蟹肉更肥美。最后要“闻”，如果螃蟹散发出腥臭味，那就不要购买了。

学会挑选螃蟹后，让我们来制作一道美味的蒜蓉蒸螃蟹吧。

【菜名】：蒜蓉蒸螃蟹

【所需食材】：螃蟹、大蒜、生姜、香葱、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖等。

【烹饪步骤】：

1. 准备好新鲜的螃蟹、大蒜等食材。

2. 洗净螃蟹，将蟹壳与蟹身分离，去掉不能吃的小蟹腿等部分，然后将螃蟹对半切开备用。

3. 在切好的螃蟹中加入料酒，拌匀后静置一段时间以去除腥味。

4. 将大蒜剁成蒜末，在炒热的油中加入蒜末炒至金，然后加入各种调料做成酱汁备用。

5. 取出腌制好的螃蟹，控干料酒，摆入盘中，淋上蒜蓉酱汁。

6. 将螃蟹放入蒸箱，选择适当的蒸煮模式。如果没有蒸箱，也可以使用蒸锅。

7. 在蒸煮期间，准备吃螃蟹的蘸料。

8. 蒸煮完成后，撒上葱花，即可蘸着酱汁食用。

【烹饪技巧】：

1. 在挑选螃蟹时，一定要按照介绍的三招挑选新鲜肥美的螃蟹，避免购买到劣质或变质的螃蟹。

2. 蒸螃蟹时，如果没有蒸箱可以使用蒸锅。用热水蒸出的蟹黄更加干酥，而冷水蒸出的螃蟹可以更好地挥发腥味。

【文案编辑】海洋美食探索者。