虾仁包子的和法与配方窍门

制作步骤详解

1、将面粉倒入碗中，先用开水搅拌均匀成絮状，再慢慢加入冷水和面团。和好后用保鲜膜包裹静置醒发约半小时左右。

2、把韭菜清洗处理干净，切成细末备用。虾仁挑选新鲜大小均匀的，也切成小粒待用。

3、制作花椒水，熬制后加入浓汤宝调味，充分搅拌至完全溶解。

4、准备猪肉馅，加入料酒、酱油、五香粉、芝麻香油进行腌制，按照口味加入适量糖并抓匀，腌制时间越长味道越佳。

5、将之前调好的花椒水逐渐加入肉馅中，每次加入都要充分抓匀，直至全部吸收。再加入适量的花生油继续搅拌至均匀。

6、将虾仁粒混入肉馅中，搅拌均匀。之后加入韭菜末并抓匀成馅料备用。

7、将面团分割成适当大小的小剂子，大小比饺子皮稍大一些即可。

8、将小剂子擀成面皮。

9、取适量馅料放入面皮中心。开始包裹成型，提起一边向前捏制，形成包子形状，注意封口要捏紧。

10、按照上述步骤完成所有包子的制作。

11、在锅中烧开水后，铺上蒸布。将包子放入，盖上锅盖。待蒸汽上升后蒸制约15分钟。

12、蒸制完成后，即可上桌享用。可以依据个人口味搭配蘸料，让灌汤包的味道更加丰富多样。（注：忘记拍摄蘸料制作过程了）

生活小确幸：灌汤包情怀

我对灌汤包有着特别的喜爱，享受其美味的也喜欢那种汤汁流出的感觉。在品尝时也要小心汤汁烫嘴哦，呵呵。每次品尝都能带给我一个短暂的小确幸时光。