基尾虾虾尾的做法大全家常做法

做法步骤详解

1、将虾清洗干净，然后用剪刀沿着虾头向虾尾的方向剪开。剪的时候需要剪深一些，但不要将虾完全剪断。接着，逆向剪掉虾脚。完成这些步骤后，用料酒、生抽进行腌制。如果喜欢辛辣的口感，可以适量加入胡椒粉或花椒粉。我个人特别喜欢花椒的味道，所以也会加一些。如果不喜欢，可以选择不加。大约腌制20分钟。

2、接下来，准备米粉或粉丝，用水泡软。然后放入沸水中稍微煮一下，捞出后用冷水冲洗并晾干。将粉丝剪成大约5厘米的长度，这样摆盘会更美观，吃起来也更方便。

3、将蒜头剁成蒜泥，然后加热油。当油热后，迅速倒入蒜泥，翻炒几次，然后立即关火。接下来，搅拌蒜蓉，让其继续在锅的余温中加热。这个过程可以适量加盐进行调味，然后将蒜蓉盛出备用。这一步的烹饪方式可以有效防止蒜蓉被炸黑，让蒜蓉更加香醇。注意，如果蒜蓉变黑，会影响美观和口感。

4、再准备一些剁碎的辣椒和葱花备用。

5、然后，将蒜蓉虾中，摆上粉丝，放入锅中蒸7到9分钟。当虾快熟时，打开锅盖，撒上辣椒和葱花，再蒸一会儿。味道将达到完美。可以将之前腌制虾的调料倒入粉丝中，让粉丝更加入味。这样，一盘香气扑鼻的蒜蓉粉丝基围虾就制作完成了！非常美味！