水煮鸭蛋冷水下锅几分钟
1. 从田地中挖取泥土，小心地挑选并去除其中的杂质，随后进行晒干处理并捣碎成适当的颗粒。
2. 将鸭蛋彻底清洗干净，然后让其自然风干，确保不留任何水分。
3. 在500克滚烫的开水中加入盐，用小火慢慢融化盐，制成盐水。
4. 将盐水和黄酒倒入黄泥中搅拌均匀。如果黄泥过于坚硬，可以稍微浸泡一会儿，直至搅拌成稠度适中的泥浆。这个泥浆的稠度非常重要，如果太稠，会在鸭蛋表面涂抹不均匀；如果太稀，则无法附着在鸭蛋上。检验泥浆稠度的标准是：投入一个新鲜鸭蛋，如果一半沉入泥浆，另一半露出表面，说明泥浆的稠度恰到好处。
5. 将鸭蛋腌制过程开始于将其浸入泥浆中，确保每个鸭蛋都被均匀包裹上黄泥。然后将它们一层层地放入密闭的坛子中。当所有的鸭蛋都已放入坛内后，将盆里剩余的黄泥也倒入坛中，轻轻地用手抚平，以隔绝鸭蛋与空气。接着覆盖上保鲜膜，用皮筋固定并封存，放置在阴凉处。
6. 经过一个月的腌制后，将鸭蛋洗净，用冷水中火煮开，再小火煮十分钟。煮熟后让其自然冷却，凉透的咸鸭蛋风味最佳。请注意，热的咸鸭蛋可能会有腥味。
重要提示：鸭蛋在清洗后必须确保完全晾干，无水分残留。
密封黄泥包裹的鸭蛋时一定要确保容器完全密封。
