教你家常简单酸菜鱼，步骤清晰易学，味道鲜美不油腻，厨房小白也能轻松搞定！

教你家常简单酸菜鱼，步骤清晰易学，味道鲜美不油腻，厨房小白也能轻松搞定！首先，准备新鲜的鱼，草鱼或者黑鱼都可以，去鳞去内脏后切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制一下。接着，准备酸菜，用冷水浸泡一下去除多余盐分，然后切丝。热锅凉油，先将腌制好的鱼片滑入锅中，快速翻炒至变色盛出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末和酸菜丝炒香，再加入适量的水，放入鱼片，煮至鱼肉熟透。最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。整道菜色泽诱人，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，绝对让你一吃就爱上！