家常虾瓜做法大公开，简单易学营养美味，厨房小白也能轻松搞定！

材料准备：

1. 新鲜虾仁 200克（去壳去肠线）

2. 黄瓜 1根（中等大小）

3. 红椒 1个（可选，增加颜色和口感）

4. 大蒜 2瓣（切片或拍扁）

5. 生姜 一小块（切丝或片）

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 少许

8. 料酒 1大勺

9. 生抽酱油 1小勺

10. 淀粉 1大勺

11. 食用油 适量

12. 清水 适量

做法步骤：

1. 准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 处理黄瓜和红椒：黄瓜洗净后切成薄片，红椒去籽后切成与黄瓜相仿的片状。

3. 炒制虾仁：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜和生姜片，炒出香味。

5. 炒制蔬菜：将黄瓜片和红椒片放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽酱油调色，根据个人口味可适当添加盐。

7. 回锅虾仁：将之前炒好的虾仁重新放回锅中，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。

8. 勾芡：在虾仁快熟的时候，加入事先准备好的淀粉水（淀粉+水），快速翻炒使汤汁变得。

9. 出锅前检查：尝一下味道，确保调味适宜，然后关火，盛出即可食用。

小贴士：

1. 虾仁要选择新鲜的，这样烹饪出来的菜肴才会更加鲜美。

2. 黄瓜和红椒可以提前焯水，保持脆爽口感。

3. 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老。

4. 勾芡时要迅速动作，防止淀粉结块影响口感。

5. 可以根据个人喜好调整配料和调味品的种类和比例。

按照以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的家常虾瓜。享受烹饪的乐趣吧！