家常香菇油菜做法大揭秘，简单易学营养美味，让你轻松掌握厨房小窍门！

家常香菇油菜是一道非常经典且深受喜爱的中式素菜，不仅做法简单，而且营养美味，非常适合家庭制作。下面我将为大家揭秘这道菜的做法，以及一些实用的厨房小窍门，让你轻松掌握这道菜。

材料准备

- 油菜 300克

- 香菇 5朵

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鲜味生抽 1汤匙

- 蚝油 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：油菜洗净，香菇泡发后切片，大蒜切末。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

3. 爆香大蒜：放入切好的蒜末，用小火煸炒出香味。

4. 炒香菇：加入香菇片，翻炒至香菇变软。

5. 炒油菜：加入油菜，大火快速翻炒至油菜变软。

6. 调味：加入盐、鲜味生抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 加水焖煮：加入适量的清水，小火焖煮1-2分钟，让油菜充分吸收调料的味道。

8. 出锅：汤汁收浓后，即可出锅装盘。

厨房小窍门

1. 油菜处理：油菜洗净后，可以焯水30秒，去除部分草酸，口感更佳。

2. 香菇泡发：香菇用温水泡发，泡发时间不宜过长，以免营养流失。

3. 火候控制：炒油菜时要用大火快炒，保持油菜的绿色和口感。

4. 调味平衡：可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，但要注意蚝油的咸度。

通过以上步骤和窍门，你可以在家轻松制作出美味营养的家常香菇油菜。这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，非常适合搭配各种主食。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！