教你做香脆五香花生米的小窍门

要做出香脆的五香花生米，首先选材很关键。最好选用饱满、干燥的生花生米，这种花生米做出来的成品会更香脆。在准备花生米之前，我们可以先将它们放在温水中浸泡几个小时，或者放在冰箱里冷藏一夜，这样可以让花生米更容易去皮，而且口感也会更好。

接下来，就是炒制的过程。在炒制之前，我们需要将花生米表面的水分沥干，然后用厨房纸巾吸干表面多余的水分。这样做的目的是为了让花生米在炒制过程中更容易变得香脆。在炒制的时候，火候要控制好，火太大容易糊锅，火太小则不容易炒脆。同时，要不停地翻炒，防止花生米粘连在一起。

最后，加入五香粉和其他调料，如盐、辣椒粉等，翻炒均匀，让花生米充分吸收调料的味道。炒制完成后，关火，让花生米在锅中稍微冷却一下，这样花生米会更加酥脆。这样，香脆的五香花生米就做好了，既美味又健康，非常适合作为零食。