裙带菜的各种吃法大全

【今日焦点】：

暮春之际，气温逐渐上升，专家带来一种清新爽口的绿色食材，它经济实惠，且其效用堪比螺旋藻等保健品。这一食材被誉为“绿色人参”、“海藻之王”，富含微量元素硒和镁，对血管健康具有卓越的保护作用。大厨将使用此食材搭配虾仁，呈现一道全新的美食——海味双鲜绣球。

传统的绣球做法虽然独具特色，但由于采用油炸和土豆丝包裹的方式，并不够健康。大厨为我们带来了改良版本，将油炸改为蒸制，用蛋皮切丝替代土豆丝。这样的调整不仅保留了食物的鲜美和美观，还更加健康。大厨还秀出了他的“万能汁”配方，并用这一“绿色人参”制作了一道美味的小凉菜。那么，这神秘的“绿色人参”究竟是何物？大厨在制作蛋皮时又展现了哪些绝妙技艺呢？让我们一同走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》一探究竟！

所需食材：

裙带菜、虾仁、猪瘦肉馅、胡萝卜、鸡蛋

特邀专家：

李冠臻（北京医院营养科）

石北平（知名大厨）

《海味双鲜绣球》制作流程：

第一步：将虾仁用刀背剁成虾茸，加入猪瘦肉馅和切碎的裙带菜，再加入葱花、姜末、少许盐、胡萝卜丁和一个蛋清，搅拌均匀后腌制十分钟。

第二步：打匀鸡蛋，在锅中摊成薄蛋皮。这需要对火候的精准掌握，才能摊出均匀且易于操作的蛋皮。轻轻一吹即可揭下，然后卷起切丝。

第三步：将腌制好的虾泥挤成丸子，用切好的蛋丝精心包裹，放入开水中蒸制十分钟即可完成。

《爽口裙带菜》制作小窍门：

第一步：调制爽口酱汁。将米醋四勺、生抽两勺、蒸鱼豉油两勺、蚝油一勺以及适量白糖混合搅拌均匀，然后浇在裙带菜上即可享用。这款酱汁与裙带菜的组合，味道清新爽口，十分开胃。