三种人不宜吃麦仁粥

不知道有多少人钟爱麦仁粥那独特的口感，以前在农村，许多家庭都拥有一件宝贝——大石臼子。这件宝贝可是用来处理麦子的。麦粒经过水泡洗净后，沥干水分，放入石臼子中。接着，人们会用石捣棍将麦麸皮去除，留下麦仁用来煮粥。回忆起童年，我常常在邻居家使用他们的石臼子制作麦仁，那时可真是乐趣无穷。

多年离家，传统的手工方式已逐渐被现代化工具所取代。石臼子早已淡出人们的视线，很少有人再用它来加工麦仁。而且随着精细化食物的普及，这种纯朴的麦仁粥也逐渐被遗忘。

这次婆婆来访，带来了一些机器去皮的麦仁，虽然缺少了石臼子锤打的传统味道，但用来煮粥还是相当不错的。麦仁作为全麦谷物颗粒，包含了麦类谷物的全部营养。不含胆固醇，富含纤维，还含有铁和锌等矿物质。

以前我们都是将麦仁煮到开花，然后再加入面粉和水制成面水，煮沸后享用。但这次我尝试了一种新的做法：将麦仁与小米、大米混合煮粥。口感更加丰富，且使用电饭煲煮粥更为便捷。

所需原料：麦仁、大米、小米、清水。

制作步骤：

1. 在超市的杂粮柜台购买麦仁；

2. 将麦仁、大米、小米一同洗净；

3. 放入电饭煲，加入适量的清水；

4. 选择煮粥程序，时长90分钟。使用电饭煲煮粥虽然时间较长，但相比传统的汤锅更为省心。如果是早上想喝粥，晚上睡前预约煮粥程序，就可以轻松享受早餐了。

粥煮好后，麦粒已经开花，散发着诱人的香气。其实我还是很怀念小时候村子里用石臼子处理麦粒的情景。现在每年回家，只能看到被遗弃的石臼子孤零零地躺在门口，无人再使用了。喝一碗麦仁粥，配上一碟妈妈做的腌萝卜干，虽然简单，却也是幸福的味道。