蒸大闸蟹别让蟹黄流出来的小窍门！

蒸大闸蟹时，想要保持蟹黄饱满不流失，确实有一些实用的小窍门可以分享。首先，在蒸之前，给大闸蟹做一个简单的“准备”。用刷子在蟹壳的外部刷上一层薄薄的淀粉或者面粉，这样做主要是为了在蒸的过程中形成一个保护层，减少蟹黄在高温蒸汽下的流失。

其次，蒸的时间也要掌握好。一般来说，水开后将大闸蟹放入锅中，蒸大约15到20分钟，具体时间根据螃蟹的大小来调整。时间不宜过长，以免蟹肉变得过于紧实，蟹黄流失。

最后，出锅后迅速将蟹身翻过来，让蟹黄流向蟹腿和蟹钳部分。这样不仅可以方便食用，也能让每一口都能品尝到丰富的蟹黄。

这些小窍门简单易行，却能有效帮助你在享受大闸蟹的美味时，不让宝贵的蟹黄流失，让每一口都是满足和美味。