煮冻饺子是盖盖子还是不盖盖子呢？

煮冻饺子时，建议先不盖盖子。

原因如下：

1. 快速解冻和沸腾：冻饺子放入冷水或开水（如果直接下锅）后，锅盖会阻碍热量和蒸汽的散发，导致水汽凝结，锅内温度相对较低，不利于冻饺子的快速解冻和沸腾。

2. 防止粘锅：在饺子完全解冻并开始漂浮前，水沸腾时可能会因为温度不够均匀或蒸汽积聚而使饺子粘锅。不盖盖子可以让蒸汽散出，水汽凝结在锅盖内侧，减少粘锅的风险。

3. 观察状态：不盖盖子方便你观察饺子的状态，比如是否全部浮起，是否有破皮漏馅的情况。

当所有冻饺子都漂浮起来后，可以盖上锅盖，用中火或中小火继续煮至饺子熟透（通常漂浮后煮2-3分钟，但最好检查一下）。