教你如何在家轻松搞定美味清水牛肉，吃出餐厅级口感

想要在家轻松复制餐厅级的清水牛肉美味，其实并不难！关键在于食材的选择和烹饪的火候掌握。首先，选用新鲜的牛里脊肉，切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。其次，准备一锅清水，加入葱段、姜片、料酒和少许盐，大火烧开后转小火煮10分钟，让汤底充满鲜香。接着，将腌制好的牛肉片用筷子轻轻滑入汤中，保持微沸状态，煮至牛肉变色即可出锅，这样既能保持肉质的嫩度，又能最大程度地保留汤汁的鲜美。最后，撒上少许葱花和香菜，搭配自制的蒜泥辣椒油或者香油葱姜油，风味更佳。这样一碗清爽不油腻、鲜香嫩滑的清水牛肉就完成了，绝对让你吃出餐厅级的美味！