丹凤千字科普：白啤酒的好处和优点（详细资料介绍）

清爽带有果香的白啤酒Witbier，无疑是当今最受欢迎的啤酒类型之一。它的历史可追溯到遥远的11世纪北欧，是最早使用啤酒花的啤酒之一。这种啤酒类型在1955年面临绝迹的风险，当时最后一家白啤酒厂Tumisn关厂。幸运的是，在Pierre Celis的努力下，他于1966年成立福佳（Hoegarden）酒厂，成功复刻了这种啤酒，使其得以延续至今。

的蓝月（Blue Moon）酒厂也带有传奇色彩，其成功推动了白啤酒在美洲的发展。Pierre Celis所制作的白啤酒与之前的版本有所不同，它采用人工添加酵母的方式酿造。相比之下，19世纪的资料显示，那时的白啤酒采用天然酵母发酵，类似于今天的兰比克。白啤酒的发酵熟成时间没有明确规定，因此它在酸度和口感上比兰比克更加轻盈柔和。

以下是几款推荐的白啤酒：

娜慕尔白啤酒（Blanche de Namur）是一款泡沫丰富、消散缓慢的啤酒，酒体呈现淡金色。其香气融合了橙果香、花香和草香，后，可以感受到花香、草本和柑橘的清香。

圣伯纳院白啤酒（St. Bernardus Wit）拥有适中的泡沫量，酒体淡金色，香气中带有柑橘和草本味。后，可以品尝到柑橘和草本的滋味，尾韵则带有花香的麦芽气息。

科胜道白啤酒（Corsendonk Blanche）泡沫消散快速，酒体呈稻色。其香气融合了柑橘和草本香气，后带有微苦感，尾韵则有一股近似香菜的草本味。

常鹿野猫头鹰小麦柑橘白啤酒（Hitachino White Ale）也是一款值得尝试的啤酒。它的泡沫量少且消散缓慢，酒体深金色，香气融合了柑橘、微微的焦糖和草本风味。

比利时白啤酒因其优雅清新的口感是夏季选品的首选。其柑橘调性透出柳橙皮的香味，带有柠檬、香菜和小麦的气息，以及少许白胡椒的味道。在餐酒搭配上，北非蛋等香菜香料与白啤酒十分相配。西班牙土豆蛋饼以及法式火腿奶酪蛋吐司等料理与白啤酒的口感也十分和谐。白啤酒淡怡的调性也适合搭配海鲜料理，如生鱼片、寿司等。以水果蜂蜜酸奶这一轻食小点收尾，与白啤酒共同创造出最美好的夏天。