丹凤千字科普：蘑菇都有哪些种类名称（详细资料介绍）

导语：秋风起，季节变，市场上遇见它别犹豫，这是零脂肪的健康素肉，不仅益智健脑，还能滋养身体。掌握这样的做法，美味可口，开胃解馋，不懂它的价值真是可惜了！

平菇，作为最常见的蘑菇之一，呈现灰色扇形，对于驱寒活络、筋骨、延年益寿都有良好效果。更重要的是，平菇的脂肪含量极低，被誉为“零脂肪素肉”。

换季之时，的抵抗力会有所下降，此时多吃些平菇十分有益。平菇富含丰富的营养物质，干品的蛋白质含量高达20%，且含有完整的氨基酸种类，常食能提高免疫力，对老人和孩子来说，还有益智健脑的功效。

平菇的营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种必需的氨基酸。其干品中的粗蛋白含量高达27克，是猪肉的1.5倍。而且，平菇中的脂肪含量较少，仅有1.5克，同时含有丰富的纤维素、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。今天，我们将用平菇分享一道美味佳肴。

所需材料：平菇、猪肉、胡椒粉、食用油、淀粉、鹌鹑蛋、生姜、小葱、大蒜、食盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油等。

制作方法：

1. 将平菇撕成小朵，用清水洗净后控干水分。将生姜、小葱、大蒜等辅料洗净切好备用。

2. 猪肉切片后放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、生抽调味，再打入一个鹌鹑蛋搅拌均匀。然后加入30克淀粉继续搅拌，以锁住肉片中的水分。最后加入适量的食用油防止肉片粘连。

3. 锅中加水，放入食用油和适量食用盐，将平菇倒入焯水两分钟。这样处理的平菇更加鲜美且去除异味。焯水后捞出并控干水分。

4. 炒制时先炒肉片至变色后盛出待用。然后在锅中留适量底油，加入葱姜蒜炒香后，再放入平菇翻炒一分钟。接着加入肉片继续翻炒，并加入食盐、白糖、生抽等调味料调味。最后放入鸡精和辣椒油增加风味。翻炒均匀至食材充分入味即可出锅享用。

这道美味的平菇炒肉片就制作完成了。口感鲜美，开胃解馋。喜欢的小伙伴们不妨尝试一下哦！