家常排骨炖萝卜，鲜香入味超下饭，简单易学味道好

家常排骨炖萝卜是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的制作过程相对简单，但要想做出鲜香入味、超下饭的效果，需要注意以下几个要点：

材料准备：

1. 排骨（最好选择带有一定脂肪的部位，如肋排或小排）500克

2. 白萝卜1-2根（根据个人口味和大小调整）

3. 生姜几片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 生抽酱油适量

7. 老抽少许（用于上色）

8. 盐适量

9. 糖少许（平衡口味）

10. 胡椒粉少许

11. 清水适量

12. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净后切成适当大小的块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

2. 处理萝卜：白萝卜去皮后切成滚刀块或者厚片，以便更好地吸收汤汁的味道。

3. 炒制排骨：锅中加入适量食用油，油热后放入排骨翻炒至表面微焦，出香味。

4. 加入调料：加入生姜片、大葱段和料酒，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。

5. 炖煮排骨：加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入萝卜：待排骨炖至半熟时，加入萝卜块，继续炖煮。

7. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，加盐和少量糖调味，保持萝卜的脆嫩和汤汁的鲜美。

8. 收汁：待萝卜，汤汁即可出锅。

9. 装盘：将炖好的排骨和萝卜盛出，撒上少许胡椒粉增加风味。

小贴士：

1. 排骨焯水可以去除多余的血沫和杂质，使汤更加清澈。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，以免影响口感。

3. 萝卜不宜炖得过久，以免失去脆嫩的口感。

4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

这样一道鲜香入味、超下饭的家常排骨炖萝卜就完成了，简单易学，味道好，非常适合家庭聚餐时制作。