家常白菜炒馒头做法分享，简单易学味道好，快来试试吧！
家常白菜炒馒头做法分享，简单易学味道好，快来试试吧！
【食材准备】
大白菜 1颗（约500克）
馒头 2个（中筋馒头最佳）
蒜 3瓣
姜 1小块
青椒 半个（可选，增加风味）
食用油 适量
盐 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙（可选）
白胡椒粉 少许
【步骤详解】
1. 准备工作：
白菜洗净，去掉根部，切成约2-3厘米大小的块状。如果喜欢，可以再用手撕开。
馒头切成大小均匀的小丁（约1-1.5厘米）。
蒜切末，姜切末，青椒去籽切小丁。
在切好的馒头丁中加入少许盐和食用油，抓拌均匀，静置10分钟，让馒头丁“吐水”，这样炒出来不容易粘连，口感更好。
2. 炒制白菜：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末爆香。
加入白菜块，大火快速翻炒。
白菜出水后，加入少许盐（因为馒头丁也加了盐，这里要少放点），继续翻炒至白菜变软，边缘有些透明感。如果喜欢，可以在此时加入青椒丁，一起翻炒至断生。
3. 加入馒头丁：
将之前静置好的馒头丁倒入锅中。
快速翻炒均匀，让馒头丁吸收白菜的汤汁。
沿锅边淋入生抽和蚝油（如果使用），增加风味。
翻炒约1-2分钟，让馒头丁变得软糯，并裹满酱汁。
4. 调味出锅：
尝一下味道，根据个人口味调整盐量（如果需要）。可以撒上少许白胡椒粉提香。
翻炒均匀后，即可关火出锅。
【小贴士】
馒头选择中空或者实心都可以，实心的更容易入味。
馒头丁提前用油盐拌匀，是保持酥脆口感的秘诀。
炒白菜时火要大，动作要快，这样白菜才够爽脆。
喜欢更浓郁口味的，可以加一点豆瓣酱一起炒。
这样做出来的家常白菜炒馒头，简单快手，营养均衡，馒头吸收了白菜的清香和酱汁的鲜美，口感软糯不油腻，非常适合做快手菜或者早餐。快来试试吧，保证让你喜欢！
