想知道蛋糕怎么才能做得又松又软，这个方法你一定要试试！

想要蛋糕做得又松又软，关键在于几个核心步骤的把控。首先，食材的选择和准备至关重要。确保面粉、糖、鸡蛋等都是新鲜且优质的。特别是面粉，最好使用低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，做出来的蛋糕更加松软。其次，打发鸡蛋是关键。将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋糊能够形成稳固的小尖角。这个过程需要耐心，确保鸡蛋完全打发，这样才能为蛋糕提供足够的蓬松度。此外，混合面糊时也要注意技巧。将打发的鸡蛋和面粉、牛奶等混合时，要采用切拌或翻拌的方式，避免过度搅拌，以免蛋糕变得密实。最后，烘烤的时间和温度也要精准控制。根据蛋糕的大小和烤箱的性能，调整合适的烘烤时间和温度，确保蛋糕内部熟透的同时，外皮保持松软。掌握了这些要点，你就能做出又松又软的美味蛋糕了！