做蛋糕怎么能特别蓬松

大家好，我是Allie。美好的一天始于一顿营养丰富的早餐，一顿精心准备的早餐可以为我们带来一整天的活力。我始终坚持一个饮食习惯：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐则要少吃。低盐低脂，饮食清淡。多年来，我一直保持着这样的饮食习惯，并希望与朋友们一起，吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

想要享受美味的蛋糕，却担心外面的蛋糕糖分和油脂过高吗？其实，只要掌握了正确的配方和比例，用电饭锅也能轻松做出细腻的蛋糕！下面，我就分享一下我的蛋糕制作秘诀。

【食材准备】

鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、柠檬汁或白醋。

【制作步骤】

准备好所有的食材，并按照比例称重。将电饭锅的内胆刷上一层薄油，方便脱模。然后，预热电饭锅约十几分钟。

接下来，将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，放在两个无水无油的大碗中。将玉米油倒入装有蛋黄的碗中，再加入牛奶，搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。

在蛋白中滴入柠檬汁或白醋，去除蛋腥味，并增强蛋白的稳定性。使用电动打蛋器搅打至起泡，并逐渐加入白糖，搅打至蛋白霜形成。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将剩余蛋白霜全部加入，继续翻拌。

将面糊倒入预热好的电饭锅中，震动几下以气泡。然后盖上锅盖，选择蛋糕功能键或煮饭功能键，等待蛋糕烹饪完成。

烹饪结束后，继续在保温状态下焖10分钟，以防止蛋糕回缩。取出后放凉，即可切块享用。

制作电饭锅蛋糕时，需要注意以下几点：选择新鲜的鸡蛋，使用浅色淡味的油，如玉米油；白糖的量要适中，以保证蛋糕的甜味和口感；低筋面粉可以使蛋糕更加细腻。

除了蛋糕，我还推荐今天的早餐搭配——冬瓜丸子汤和清炒油麦菜。冬瓜丸子汤清淡爽口，营养丰富；清炒油麦菜则嫩绿爽口、清香味美。我还享用了香甜的葡萄和美味的早餐蛋糕。今天的电饭锅蛋糕虽然加入了油和糖，但热量适中，食用时需要注意适量。剩下的蛋糕可以放入冰箱冷藏，不会变形、发干或发硬，冷藏后口感更佳。

我是热爱生活的Allie，喜欢分享美食制作和营养搭配。希望我的分享能对大家有所帮助和启发。感谢大家的关注和支持！让我们一起享受美食、追求健康！我的早餐日记 美食分享 健康生活。